烀牛肉辣椒咸菜做法 |
| 更新时间: 2020-08-16 00:00:00 |
烀牛肉辣椒咸菜的做法: 主料:牛肉250克,腌雪里蕻250克,黄豆50克。 辅料:辣椒10克,辣椒15克。 调料:味精2克,老抽15克,香油10克,小葱10克,胡椒粉2克,大蒜5克, 料酒15克,白砂糖10克,盐5克,花生油30克。 具体制作过程: 1、先将咸菜、黄豆,分别用清水泡30分钟。 2、泡过的咸菜洗干净,斜切成片,控去水分。 3、牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时,即成腌牛肉片。 4、炒锅用中火烧热,下油少许,放咸芥菜炒至熟透,取出。 5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。 6、炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油。 7、再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放咸菜、牛肉、葱段,煸炒。 8、再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。 关键词: 牛肉 辣椒 咸菜 做法 |
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