天气预报15天查询> 生活> 削过皮的土豆怎么保存

削过皮的土豆怎么保存

更新时间: 2021-03-11 01:52:11     

1、浸水法。把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝。

2、加酸法。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。

3、土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。醌类物质能使土豆或藕发生酶的褐变导致颜色变深。

4、时间过长后,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使土豆或藕变味、变质、腐烂,直至产生有毒物质。

关键词: 土豆 怎么 保存

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1508080/ | 耗时:0.4911 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1508080 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1508080 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1508080 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1076864,1059198,1055560,1105526,1108958,1062492,1087647,1047257,1099773,1130502,1087243,1082938,1055177,1087247,1106434,1052269,1065669,981405,1132119,1097201,1089444,1108325,1104827,1090416,1109170,1088579,1092766,1108301,1048508,1117209) ORDER BY field (ArticleID,1076864,1059198,1055560,1105526,1108958,1062492,1087647,1047257,1099773,1130502,1087243,1082938,1055177,1087247,1106434,1052269,1065669,981405,1132119,1097201,1089444,1108325,1104827,1090416,1109170,1088579,1092766,1108301,1048508,1117209)