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阜宁县美食

更新时间： 2021-04-15 00:00:00

1、阜宁大糕：阜宁大糕，又名一品玉带糕，阜宁地区传统糕点类佳品。产于盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜，是阜宁人最喜欢的一种地方特色糕点。

2、戚桥茶干：被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干，始于清康熙年间，形似圆币，距今已有300多年的历史，以精选优质大豆为原料，按照独特的秘方，结合现代生产工艺精制而成，含有丰富的蛋白质和多种维生素。

3、宁富六喜圆：宁富六喜圆工艺精湛，历史悠久，口味特别，选用猪腿精肉剁碎，放入鸡蛋调味，将姜葱的细末和细盐加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠搅和，然后用汤匙做成大小适中的圆球状，放入油锅里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟，这样出锅的肉圆是油炸而不觉腻，是肉味而不觉荤，清淡平和，咸甜适度，油而不腻，淡而不薄，清鲜醇厚，口味独特。

4、硕集卜页：硕集卜页是阜宁的传统的豆制品，它采用传统的手工制作方式，以硕集地产大豆为主要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方独特，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近，成为倍受人们青睐的土特产品。

5、板湖羊肉汤：将羊头、羊杂、羊骨等清洗干净，配好料，下大锅里添足水，煮开后封小火，使锅保持在半沸半止之间，闷一夜即可。

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