笋干梅干菜烧肉的做法 |
| 更新时间: 2021-03-04 17:14:52 |
1、食材:笋干梅干菜500克、五花肉500克、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜几片。 2、五花肉洗干净,冷水没过肉,中火煮微开。 3、关火,看到有很多浮沫,洗干净就行了。 4、沥干水分备用。 5、起油锅,油热生姜爆一下,肉下锅,煸炒。 6、加入梅干菜,加酱油、料酒、冰糖,放满水,像煮汤一样,不用担心水会多。新手生抽、老抽不要一下子放太多咸了没法救。 7、小火煮大概2小时,中间要翻几下的,特别水快煮干的时候,容易粘锅。中途水不够,必须加开水,这样肉比较晶莹剔透。煮到肥肉瘦肉自己会分开,就好了,再尝一下咸淡即可出锅了;老抽酱油不多,颜色比较淡一点点。 关键词: 笋干 干菜 做法 |
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