鸭肫怎么炒又好吃又嫩 |
| 更新时间: 2021-06-11 15:06:08 |
1、主料:鸭肫250克,虾仁150克。辅料:豌豆30克,淀粉(蚕豆)10克。调料:香油5克,味精1克,猪油(炼制)40克,盐2克,葱汁5克,姜汁3克,料酒3克。 2、鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮,然后洗净,片去四周的筋膜,平片成圆形薄片; 3、嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下,捞出,用冷水冲凉待用; 4、将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡; 5、虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆; 6、净锅上旺火烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热,先下虾仁划散; 7、待虾仁呈玉白色,再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒; 8、视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时,立即倒入勺沥油; 9、锅内留少量底油,将原料全部回锅,泼入碗芡,用勺边推边翻,使芡汁裹住原料; 10、再下熟猪油10克翻出光泽,淋入香油,迅速出锅。 关键词: 怎么 好吃 |
鸭肫怎么炒又好吃又嫩相关经验
相关推荐
- 河北有哪些美食比较有名 河北十大美食排行榜
- 湖南最出名的特产是什么 湖南十大特产排行榜
- 孕妇不能吃路边摊美食有哪些
- 天津有名的特色菜是什么菜 天津10大经典名菜
- 十月份种什么菜蔬菜最合适 适合10月种的十种蔬菜排行榜
- 北京最著名的美食是什么 北京最有名的4种美食
- 泉州有啥好吃的特产 福建泉州著名的十大美食
- 榕江有什么特色美食 贵州榕江著名的十大美食
- 蟠桃的品种有哪些图片 蟠桃十大品种排名
- 平潭的特色美食有哪些 福建平潭著名的十大美食
- 什么品种的芋头好吃 世界十大芋头品种排行榜
- 无花果哪个品种比较好 无花果十大品种排行榜
- 目前最好的香瓜品种有哪些 香瓜十大品种排名
- 云雾茶哪里产的最好 云雾茶十大品种排行
- 婴儿奶粉可以做什么美食
- 热带鱼什么鱼最好看 最漂亮的热带鱼排名前十名
- 中国十大观赏石品种排行榜
- 桑葚十大品种排行榜
- 上海人气美食推荐餐厅 上海十大老字号美食餐厅排行榜
- 为什么吃荔枝会查出酒驾 吃荔枝酒驾怎么处理
最热天气预报
更多>