正宗鱼香茄子 |
| 更新时间: 2021-01-03 06:49:57 |
1、茄子切成条,葱姜蒜末,蒜末要多一些,青红椒切条。 2、准备郫县豆瓣酱,和各种调味料,因家中没有郫县豆瓣酱,所以用辣椒将代替了,最好用郫县豆瓣酱。 3、茄子条加干淀粉拌匀。 4、入八成热油锅炸一下,变软即可捞出控油。 5、锅内少许油,热后加入葱姜蒜末爆香。 6、再加入郫县豆瓣酱炒出红油。 7、再下入控好油的茄子条和青红椒条。 8、开始调味:加入盐,料酒,鸡精,3小汤勺的醋,3小汤勺的糖(也可以2勺)。 9、出锅前淋入少许香油和辣椒油(红油)即可。 关键词: 正宗 茄子 |
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