牛肉的等级是怎样划分的 |
| 更新时间: 2020-11-21 00:00:00 |
一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下,由嫩到老排列,越靠下的部位越老,具体由以下分类: 特级:里脊。 一级:上脑、外脊。 二级:仔盖、底板。 三级:肋条、胸口。 四级:脖头、腱子。 扩展资料: 牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。 关键词: 牛肉 等级 怎样 划分 |
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