天气预报15天查询> 生活> 麻辣烫底料做法是什么

麻辣烫底料做法是什么

更新时间: 2020-05-31 00:00:00     

1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。

关键词: 麻辣烫 做法 什么

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1061512/ | 耗时:0.1536 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1061512 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1061512 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1061512 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1129699,1070928,1110448,1127263,1098231,1059497,1114560,1069621,1131791,1123337,1130061,1083188,1120322,1105791,1085940,1096112,1118917,1115398,1128731,1122907,1044292,1068931,1103224,1054312,1126555,1064171,1131735,1103809,1083053,1093246) ORDER BY field (ArticleID,1129699,1070928,1110448,1127263,1098231,1059497,1114560,1069621,1131791,1123337,1130061,1083188,1120322,1105791,1085940,1096112,1118917,1115398,1128731,1122907,1044292,1068931,1103224,1054312,1126555,1064171,1131735,1103809,1083053,1093246)