贵阳酸汤豆腐怎么做 |
| 更新时间: 2021-02-05 06:14:38 |
1、原材料:酸汤豆腐500克,折耳根150克。调味品:煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。 2、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子,用食用碱侵泡一下,取出放到竹篮子里,用湿抹布盖起来发醇12钟头以上; 3、再将折耳根、苦蒜剁碎,装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用; 4、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制,烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口,舀入拌好的调料即成。 关键词: 贵阳 豆腐 怎么 |
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