香油一般用于做什么菜 |
| 更新时间: 2021-11-24 21:10:43 |
凉菜。香油味道浓郁,常使用于凉拌菜、沾酱调味上。 香油生熟两用,除了可用于凉菜中,也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意炒菜时香油不可放得太多。另外,避免掩盖其它菜品本身的味道。炒菜时油锅不要烧得太烫,更不宜反复高温加热香油,以防油中的维生素A、维生素E等遭到破坏,并产生包括多环芳香物质—3、4苯并比在内的高黏度沥青类物质。 香油中富含维生素E及亚麻酸,其中,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,有助于消除动脉壁上的沉积物,同样具有保护血管的功效。此外,香油有浓郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促进体内营养成分的吸收 关键词: 香油 一般 用于 什么 |
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